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Que faire avec les nouilles soba qu’il reste au frigo ? Cette entrée toute simple :-)

Pour deux assiettes :
– des nouilles soba pour une personne, cuites et froides
– 3 cuillères de graines de grenade fraîche
– de la feta émiettée
– des cœurs de romaine
– 1 cuillère à soupe de jus de grenade fraîche
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– de la moutarde de Dijon

Pour la vinaigrette, mélangez une cuillère à café de moutarde de Dijon, le vinaigre, l’huile et le jus de grenade. Réservez.

Pour préparer les assiettes, déposez quelques feuilles de romaine, puis ajoutez les nouilles. Saupoudrez des graines de grenade et de la feta. Assaisonnez à votre goût. Ajoutez la vinaigrette. C’est prêt !